Контрольные задания > 3. Какие виды технологического оборудования применяются в холодном цехе?
Вопрос:

3. Какие виды технологического оборудования применяются в холодном цехе?

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

  • В холодном цехе применяются следующие виды технологического оборудования:
    • холодильные шкафы и камеры (для хранения продуктов и готовых блюд);
    • столы производственные (для обработки продуктов и сборки блюд);
    • плиты электрические (для тепловой обработки некоторых компонентов, например, варки овощей);
    • морозильные аппараты (для приготовления мороженого, холодных десертов);
    • оборудование для нарезки (овощерезки, слайсеры);
    • миксеры (для приготовления соусов, кремов);
    • соковыжималки;
    • моечные ванны.
ГДЗ по фото 📸
Подать жалобу Правообладателю

Похожие