Контрольные задания > 4. Какие виды инвентаря применяются в холодном цехе?
Вопрос:

4. Какие виды инвентаря применяются в холодном цехе?

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

  • В холодном цехе применяется разнообразный инвентарь:
    • ножи (различных видов: поварской, для рыбы, для масла);
    • разделочные доски (разных цветов для разных видов продуктов);
    • миски, лотки, контейнеры (для ингредиентов, полуфабрикатов и готовых блюд);
    • лопатки, шумовки, половники;
    • венчики;
    • терки;
    • формы (для нарезки, для заливных блюд);
    • щипцы, пинцеты (для оформления);
    • весы (для точного взвешивания ингредиентов).
ГДЗ по фото 📸
Подать жалобу Правообладателю

Похожие