4. Вещество, содержащееся в муке в количестве 75 %: а) жиры; б) белки; в) углеводы (крахмал); г) витамины.

Основную часть муки составляют углеводы, преимущественно крахмал; их содержание может достигать примерно 75 %.

Ответ: в) углеводы (крахмал).