Ответ:

На заводском дворе два подростка — узбек и русский — катили по рельсам тяжёлую вагонетку с железным ломом.

Слова «узбек и русский» поясняют, какие именно подростки имеются в виду. Пояснительное приложение обособляется с двух сторон тире.

Ответ: На заводском дворе два подростка — узбек и русский — катили по рельсам тяжёлую вагонетку с железным ломом.