6. Укажите, как варят быстрозамороженные, консервированные, сушёные овощи?

Быстрозамороженные овощи варят, не размораживая, закладывая их в кипящую воду. Консервированные овощи обычно прогревают в отваре или собственном соке, так как они уже подвергались тепловой обработке. Сушёные овощи предварительно перебирают, промывают, замачивают в холодной воде для набухания, а затем варят в той же или новой воде до готовности.