Ответ:
Зелёные овощи варят в большом количестве кипящей воды, в открытой посуде, без соли. После закипания нагрев поддерживают так, чтобы вода кипела непрерывно. Готовые овощи быстро вынимают из отвара, чтобы сохранить цвет, вкус и питательные вещества.
