8. Перечислите основные показатели органолептического метода оценки качества продукта (всего 5): вкус, _____, _____, _____, _____.

Органолептические свойства оценивают с помощью органов чувств. К вкусу добавляют запах, внешний вид, цвет и консистенцию.

Вкус, запах, внешний вид, цвет, консистенция.