Контрольные задания

Вопрос:

Фото задания: 8. Температура жира при жарке блюд из овощей основным способом: А) 100–110 °C; Б) 130–150 °C; В) 160–180 °C.

Фото задания

8. Температура жира при жарке блюд из овощей основным способом: А) 100–110 °C; Б) 130–150 °C; В) 160–180 °C.

Для жарки овощей основным способом жир обычно нагревают до 130–150 °C.

Ответ: Б) 130–150 °C.