864. Почему кипящая вода перестаёт кипеть, как только её снимают с огня?

После снятия с огня прекращается подвод теплоты, необходимой для парообразования. Вода отдаёт энергию окружающей среде и охлаждается. Когда её температура становится ниже температуры кипения при данном давлении, кипение прекращается.