Ответ:
При охлаждении вода, достигшая температуры около 4 °C, становится наиболее плотной и опускается. Вода холоднее 4 °C менее плотная, поэтому остаётся у поверхности и охлаждается дальше. Там она замерзает первой; лёд плавает и дополнительно замедляет охлаждение воды под ним.
