Орфограмма: правописание приставок ИЗ-/ИС-.
Правило: в приставках, оканчивающихся на -з, -с, выбор согласной зависит от следующего звука: если после приставки стоит звонкий согласный, то пишется буква З, если глухой согласный, то пишется буква С.
В слове "и.С.толковать" после приставки стоит глухой согласный Т, поэтому пишется приставка ИС-.
Ответ: истолковать