Какие существуют классификации яиц?

Классификации яиц:

Яйца классифицируются по нескольким признакам:

1. По виду птицы: куриные, перепелиные, гусиные, утиные, индюшиные и т.д.
2. По категориям качества (для пищевых целей):
• Диетические (Д): яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток со дня снесения (не считая времени транспортировки).
• Столовые (С): яйца, срок хранения которых не превышает 25 суток со дня снесения (не считая времени транспортировки).
• Столовые, охлажденные: хранились при температуре от 0 до +2 °C.
• Столовые, замороженные: подвергнуты замораживанию.
3. По категории сортировки (в зависимости от массы):
• Высшая категория (В): 75 г и более.
• Первая категория (1): от 65 до 74,9 г.
• Вторая категория (2): от 55 до 64,9 г.
• Третья категория (3): от 45 до 54,9 г.
• Отборная категория (О): 75 г и более (с повышенными требованиями к качеству).

Ответ: Яйца классифицируются по виду птицы, категориям качества (диетические, столовые) и категориям сортировки по массе.