Контрольный вопрос 2. Назовите энергетическую ценность основных пищевых веществ.

В среднем при окислении 1 г вещества организм получает: белков — около 4 ккал (17 кДж), жиров — около 9 ккал (38 кДж), усвояемых углеводов — около 4 ккал (17 кДж). Точные показатели могут немного различаться в зависимости от принятой системы расчёта.