мука, нефт_ая вышка,

Применим протокол А (Орфография).

1. Орфограмма: пропущен безударный гласный в корне слова.
2. Правило: Чтобы проверить безударный гласный в корне слова, нужно подобрать однокоренное слово, в котором этот гласный будет под ударением.
3. Разбор слова:
   • нефт_ая
   • Корень -нефт-.
   • Проверочное слово: не́фть.
   • В слове «нефтяная» пишется буква Я.
4. Вывод: в слове «нефтяная» пишется буква Я, так как проверочное слово — «нефть».

Ответ: мука, нефтяная вышка,