19. Назовите виды дрожжевого теста.

Виды дрожжевого теста:

1. Опарное тесто (с предварительным приготовлением опары).
2. Безопарное тесто (все ингредиенты замешиваются сразу).
3. Сдобное тесто (с добавлением большого количества сдобы: сахара, жиров, яиц).
4. Слоёное дрожжевое тесто.

Ответ: Опарное, безопарное, сдобное, слоёное дрожжевое.