a) Решим двойное неравенство:
$$-3 < 2x - 1 < 3$$
$$-3 + 1 < 2x < 3 + 1$$
$$-2 < 2x < 4$$
$$-1 < x < 2$$
б) Решим двойное неравенство:
$$-12 < 5 - x < 17$$
$$-12 - 5 < -x < 17 - 5$$
$$-17 < -x < 12$$
$$-12 < x < 17$$
Ответ: a) $$-1 < x < 2$$, б) $$-12 < x < 17$$