3. С помощью каких реакций можно доказать наличие в молекуле глюкозы альдегидной и гидроксильных групп?

Для доказательства наличия альдегидной группы в глюкозе можно использовать реакцию "серебряного зеркала" (реакция с аммиачным раствором оксида серебра) или реакцию с гидроксидом меди (II) при нагревании. При этом происходит окисление альдегидной группы до карбоксильной, и образуется металлическое серебро или оксид меди (I) (красный осадок). Для доказательства наличия гидроксильных групп можно использовать реакцию с гидроксидом меди (II) при комнатной температуре. При этом глюкоза образует с гидроксидом меди (II) растворимый комплекс синего цвета.