Логика такая: Здесь нужно использовать "How much", так как "bread" - неисчисляемое существительное.
How much bread do we have?
Проверка за 10 секунд: "How much" использовано для неисчисляемого существительного.
Доп. профит: База. "How much" спрашивает о количестве неисчисляемого вещества.