Смотри, тут всё просто: Используем "How much", так как "sugar" - неисчисляемое существительное.
How much sugar do you want?
Проверка за 10 секунд: "How much" использовано для неисчисляемого существительного.
Доп. профит: База. "How much" спрашивает о количестве неисчисляемого вещества.