1. Определите по рис. 22 строение фосфолипида, какая его часть обладает гидрофильными, а какая гидрофобными свойствами.

Фосфолипид состоит из гидрофильной «головки», содержащей остаток фосфорной кислоты, и двух гидрофобных углеводородных «хвостов» — остатков жирных кислот. Головка взаимодействует с водой, а хвосты избегают контакта с ней.

Сам рисунок 22 не представлен, поэтому обозначения на нём проверить нельзя.