3. Объясните, почему энергоёмкость жиров в два раза больше, чем углеводов.

В молекулах жиров много богатых энергией связей между атомами углерода и водорода и относительно мало кислорода. При окислении жиры дают примерно 9 ккал (около 38 кДж) энергии на грамм, а углеводы — около 4 ккал (около 17 кДж) на грамм. Поэтому энергоёмкость жиров примерно вдвое выше.