2. Назовите современные средства для мытья и дезинфицирования рук персонала предприятий общественного питания.

Для мытья используют раковины для рук с подачей горячей и холодной воды, жидкое мыло в дозаторе и одноразовые полотенца либо электрическую сушилку. Для дополнительной обработки применяют зарегистрированный кожный антисептик, предназначенный для гигиены рук и используемый по инструкции изготовителя. При работе с пищей средства должны храниться и применяться так, чтобы исключить загрязнение продуктов и инвентаря.