4. Что входит в полный комплект санитарной одежды повара и кондитера?

Комплект формируют с учётом выполняемой работы и локальных правил предприятия. Обычно это чистая рабочая куртка или халат, брюки либо юбка, головной убор, полностью закрывающий волосы, фартук, сменная рабочая обувь с закрытым носком и нескользящей подошвой. При необходимости используют дополнительные средства защиты — например, перчатки или нарукавники. Санитарная одежда предназначена для работы и должна содержаться чистой; личную одежду и уличную обувь хранят отдельно.