48. Каким способом жарят полуфабрикаты котлет «по-киевски»? а) во фритюре в течение 5...7 мин до золотистой корочки, дожаривают в жарочном шкафу 2...3 мин; б) во фритюре в течение 7...10 мин до коричневой корочки; в) основным способом на сковороде, дожаривают в жарочном шкафу. [Текст вариантов ниже частично обрезан]

Question

Вопрос:

Фото задания: 48. Каким способом жарят полуфабрикаты котлет «по-киевски»? а) во фритюре в течение 5...7 мин до золотистой корочки,…

48. Каким способом жарят полуфабрикаты котлет «по-киевски»? а) во фритюре в течение 5...7 мин до золотистой корочки, дожаривают в жарочном шкафу 2...3 мин; б) во фритюре в течение 7...10 мин до коричневой корочки; в) основным способом на сковороде, дожаривают в жарочном шкафу. [Текст вариантов ниже частично обрезан]

Accepted Answer

Котлеты «по-киевски» быстро обжаривают во фритюре до золотистой корочки, а затем доводят до готовности в жарочном шкафу. Этот способ соответствует видимому варианту а).

Ответ: а).