Решим каждое неравенство отдельно:
1) $$3(x - 1) - 2(1 + x) < 1$$
$$3x - 3 - 2 - 2x < 1$$
$$x - 5 < 1$$
$$x < 6$$
2) $$3x - 6 > 0$$
$$3x > 6$$
$$x > 2$$
Объединим решения:
Так как $$x < 6$$ и $$x > 2$$, то решением системы является интервал от 2 до 6.
Ответ: $$(2; 6)$$