В данном предложении необходимо найти подлежащее и определить, какой частью речи оно выражено.
В предложении «Пять — моя любимая цифра» подлежащим является слово «пять». Оно отвечает на вопрос «что?».
Слово «пять» является существительным, обозначающим число.
Ответ: пять (существительное)