В данном предложении средством выразительности является сравнение.
Сравнение - это сопоставление двух предметов или явлений на основе общего признака.
В предложении "Нос, загнутый, словно клюв совы" сравнивается форма носа с формой клюва совы.
Ответ: сравнение