Пусть масса овса $$4x$$, масса гречихи $$7x$$, масса пшена $$10x$$. Тогда общая масса зерна $$4x + 7x + 10x = 21x$$.
Массу овса увеличили на 3%, значит, новая масса овса $$4x + 0.03 \cdot 4x = 4x + 0.12x = 4.12x$$.
Массу гречихи увеличили на 8%, значит, новая масса гречихи $$7x + 0.08 \cdot 7x = 7x + 0.56x = 7.56x$$.
Пусть массу пшена нужно уменьшить на $$p$$%, тогда новая масса пшена $$10x - \frac{p}{100} \cdot 10x$$.
Суммарная масса зерна должна остаться прежней, значит:
$$4.12x + 7.56x + 10x - \frac{p}{100} \cdot 10x = 21x$$
$$21.68x - \frac{p}{100} \cdot 10x = 21x$$
$$0.68x = \frac{p}{100} \cdot 10x$$
$$0.68 = \frac{p}{10}$$
$$p = 6.8 \%$$
Ответ: на 6,8%