Вопрос 13. Температура подачи холодных супов? 1. 50–55 °C. 2. 25–20 °C. 3. 7–14 °C.

Холодные супы подают охлаждёнными; из предложенных вариантов подходит температура 7–14 °C.

Ответ: 3. 7–14 °C.