Вопрос 18. При приготовлении щей из белокочанной капусты, лук и морковь предварительно: 1. Отваривают. 2. Пассеруют. 3. Припускают.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Лук и морковь для заправочных супов обычно пассеруют, чтобы раскрыть их вкус и аромат.

Ответ: 2. Пассеруют.