Задача 12 (Ужин на 200 человек) На ужин – 200 порций рыбного филе по 150 г нетто. Рыба – щука (отход 61% до чистого филе). Сколько ведер по 12 кг брутто нужно привезти?

Привет! Давай рассчитаем, сколько ведер щуки нам понадобится для ужина.

Дано:

• Количество порций: 200 шт.
• Вес одной порции филе (нетто): 150 г
• Рыба: щука
• Норма отхода до чистого филе: 61%
• Вес одного ведра: 12 кг брутто

Найти:

• Количество ведер щуки брутто.

Решение:

Сначала узнаем, сколько всего чистого филе нужно для ужина.

1. Общий вес филе (нетто) = количество порций * вес одной порции

Переведем граммы в килограммы:

Теперь нам нужно узнать, сколько щуки брутто нужно взять, чтобы получить 30 кг чистого филе.

Если отходы составляют 61%, то чистое филе — это:

100% - 61% = 39%

Значит, 30 кг — это 39% от первоначального веса (брутто).

Найдем первоначальный вес (брутто):

1. Переведем проценты в десятичную дробь: 39% = 0.39
2. Разделим вес филе на эту дробь:

Нам нужно примерно 76.92 кг щуки брутто.

Теперь узнаем, сколько ведер по 12 кг это составит.

1. Количество ведер = общий вес брутто / вес одного ведра

Так как ведра продаются целиком, нам нужно взять 7 ведер, чтобы точно хватило.

Ответ: 7 ведер