Задача 13 (Поварской остаток) После обработки 45 кг окуня морского до филе с кожей (отход 55%) остались хребты, плавники и голова (передается на бульон). Какова масса отходов? Сколько чистого филе получили?

Привет! Давай посчитаем, сколько получилось отходов и чистого филе.

Дано:

• Общий вес окуня: 45 кг
• Отходы (хребты, плавники, голова): 55%

Найти:

• Масса отходов
• Масса чистого филе

Решение:

1. Найдем массу отходов:

Отходы составляют 55% от 45 кг.

1. Переведем проценты в десятичную дробь: 55% = 0.55
2. Умножим общий вес на эту дробь:

Масса отходов – 24.75 кг.

2. Найдем массу чистого филе:

Чистое филе – это то, что осталось после вычета отходов. Оно составляет:

100% - 55% = 45%

Теперь найдем 45% от 45 кг:

1. Переведем проценты в десятичную дробь: 45% = 0.45
2. Умножим общий вес на эту дробь:

Чистого филе получилось 20.25 кг.

Проверка: Сумма отходов и филе должна равняться общему весу: 24.75 кг + 20.25 кг = 45 кг. Все верно!

Ответ: Масса отходов – 24.75 кг. Чистого филе получили – 20.25 кг.