Задача 6 (Жарка целиком) В меню: «Судак жареный целиком (с головой)». На 1 порцию – 300 г брутто. Сколько порций выйдет из 12 кг судака (отходы 35%)?

Привет! Давай посчитаем, сколько аппетитных порций получится.

Дано:

• Общий вес судака: 12 кг
• Норма отходов: 35%
• Вес одной порции (брутто): 300 г

Найти:

• Количество порций

Решение:

Сначала узнаем, сколько чистого веса (без отходов) у нас есть из 12 кг судака.

Если отходы составляют 35%, то чистого веса будет:

100% - 35% = 65%

Теперь найдем 65% от 12 кг:

1. Переведем проценты в десятичную дробь: 65% = 0.65
2. Умножим общий вес на эту дробь:

У нас есть 7.8 кг чистого веса рыбы. Но порция указана в 300 г брутто. Это значит, что мы можем использовать весь вес судака, включая то, что считается отходом при другой разделке, потому что жарим мы его целиком.

Значит, мы можем использовать все 12 кг.

Теперь посчитаем, сколько порций по 300 г получится из 12 кг.

Сначала переведем килограммы в граммы:

Теперь разделим общий вес на вес одной порции:

1. Количество порций = общий вес / вес одной порции

Ответ: 40 порций