Задача 2 (Расчет брутто) Сколько нужно взять брутто судака крупного, чтобы получить 25 кг филе с кожей и реберными костями (отходы 53%)?

Привет! Давай решим эту задачку.

Дано:

• Требуемый вес филе (нетто): 25 кг
• Норма отходов: 53%

Найти:

• Вес судака брутто

Решение:

Смотри, у нас есть филе, которое уже обработано, и мы знаем, сколько оно весит. Отходы составляют 53% от первоначального веса (брутто). Это значит, что само филе (то, что осталось после отходов) составляет:

100% (изначальный вес) - 53% (отходы) = 47% (вес филе)

Значит, 25 кг — это 47% от того веса, который нам нужно взять изначально.

Чтобы найти общий вес (брутто), мы можем использовать пропорцию или просто разделить вес филе на процентное содержание филе:

1. Переведем проценты в десятичную дробь: 47% = 0.47
2. Разделим вес филе на эту дробь:

Ответ: Примерно 53.19 кг