Задание 4. Соотнесите блюдо и способ приготовления: 1) желе; 2) мусс; 3) кисель; 4) пудинг; 5) шарлотка. Способы: А) приготовление с использованием желирующих веществ; Б) запекание в духовке; В) застывание в холодильнике; Г) уваривание с крахмалом; Д) варка на пару или выпекание.

Сопоставление: желе застывает при охлаждении; мусс готовят с применением желирующего вещества и охлаждают; кисель загущают крахмалом; пудинг варят на пару или выпекают; шарлотку выпекают в духовке.

Ответ: 1 — В, 2 — А, 3 — Г, 4 — Д, 5 — Б.