233. Для чего разрезают на части картофель, яблоки, другие овощи и фрукты, предназначенные для сушки?

Разрезают, чтобы увеличить площадь поверхности, с которой испаряется вода. Поэтому влага уходит быстрее и продукты высыхают скорее.