236. Какой суп быстрее остывает — жирный или нежирный? Почему?

Быстрее остывает нежирный суп. Жировая плёнка на поверхности замедляет испарение воды и теплообмен с окружающим воздухом, поэтому жирный суп дольше сохраняет тепло.