Определяем, что нужно использовать формы can/can't. Здесь нужно уточнить, умеет ли моя мама кататься на лыжах или нет. Если не умеет, то используем форму can't. Допустим, что не умеет.
My mum can't ski.
Ответ: My mum can't ski.