Пояснение:
Приставка 'недо-' пишется слитно, когда обозначает неполноту действия или состояния. В данном случае 'недостает' означает 'не хватает'.
Решение:
- (не) (до)стает — глагол с приставкой 'недо-', пишется слитно, так как обозначает нехватку.
Ответ: В почве недостает питательных веществ.