2. Приготовление компотов. 6. Укажите последовательность операций при подготовке сухофруктов для варки компота.

Сухофрукты перебирают, удаляют примеси и испорченные плоды, тщательно промывают, затем при необходимости замачивают. Если сухофрукты сильно различаются по размеру или плотности, их разделяют по видам для последовательной закладки.