2. Приготовление компотов. 9. В чём особенность приготовления компотов из консервированных и быстрозамороженных плодов и ягод?

Консервированные плоды уже прошли тепловую обработку, поэтому их не варят долго: прогревают вместе с сиропом или добавляют в готовый сироп. Быстрозамороженные плоды обычно закладывают без предварительного размораживания в кипящий сироп и варят недолго, чтобы они меньше теряли форму.