3. Желированные блюда. 6. Выберите правильный ответ. Крахмал предварительно соединяют с водой? а) тёплой б) горячей в) холодной г) не соединяют

Правильный ответ: в) холодной. В холодной воде крахмал можно размешать без образования комков; смесь вливают в горячую жидкость при помешивании.