3. Желированные блюда. 11. Вы — повар. Кисель получился слишком густым, в нём много крахмала, причём не помогло и более продолжительное кипячение. Ваши действия.

Если кисель слишком густой, его следует разбавить горячей водой, соком или отваром до нужной консистенции, тщательно перемешать и довести до кипения. Продолжительное кипячение не устраняет избыток крахмала и может сделать кисель жиже из-за разрушения крахмального клейстера.