2. Приготовление компотов. 7. Объясните, почему при варке компота из сухофруктов рекомендуют вводить сахар в начале варки?

Сахар растворяется в воде и создаёт сироп, в котором сухофрукты варятся и набухают. Это помогает получить равномерно сладкий компот. Сахар можно регулировать по вкусу, поэтому его количество выбирают с учётом сладости сухофруктов.