5- I ................................. (not eat) dinner when you texted me.

Для образования Past Continuous в отрицательной форме необходимо использовать вспомогательный глагол to be в прошедшем времени (was/were) с частицей not и основной глагол с окончанием -ing.

В данном случае подлежащее - I, следовательно, используем was.

was + not = wasn't

eat + -ing = eating

Получаем: I wasn't eating dinner when you texted me.

Ответ: I wasn't eating dinner when you texted me.