10. Для приготовления блюда «Рыба жареная в тесте, рыбу» разделывают на: А) филе с кожей и костями; Б) чистое филе; В) звеньями; Г) филе с кожей без костей.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Для жарки рыбы в тесте обычно используют чистое филе: его нарезают на порционные куски и обмакивают в тесто.

Ответ: Б) чистое филе.