18. Дополните предложение: Печень, нарезанную брусочками 3–4 см, массой 5–7 г, кладут на разогретую с жиром ______ слоем 1–1,5 см, посыпают ______, перцем и 3–4 мин обжаривают.

Печень при обжаривании раскладывают в один слой, чтобы кусочки жарились равномерно. Перед жаркой её посыпают солью и перцем.

Печень, нарезанную брусочками 3–4 см, массой 5–7 г, кладут на разогретую с жиром сковороду в один слой 1–1,5 см, посыпают солью, перцем и 3–4 мин обжаривают.