13. По данному набору продуктов определите название блюда и способ его приготовления: сом, мука пшеничная, яйца, сухари, кулинарный жир, масло сливочное.

Набор продуктов указывает на сома, приготовленного в панировке: рыбу панируют в муке, яйце и сухарях, затем жарят на кулинарном жире. Сливочное масло используют при подаче.

Ответ: сом жареный в панировке; способ приготовления — жарка.