16. Для варки мясо используют массой: А) 2–3 кг; Б) 1–2 кг; В) не более 2 кг; Г) 1,5–2 кг.

Мясо для варки разделывают на крупные куски массой примерно 1,5–2 кг: так его удобно варить и порционировать.

Ответ: Г) 1,5–2 кг.