12. Определите оптимальную температуру и время жарки рыбы. А) 5–7 минут при температуре 200 °C; Б) 20–30 минут при температуре 100 °C; В) 10–20 минут при температуре 140–160 °C.

Из предложенных вариантов подходит умеренный режим жарки: при слишком низкой температуре рыба будет готовиться долго, а при 200 °C легко подгорит.

Ответ: В) 10–20 минут при температуре 140–160 °C.